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認識一味中藥——桑葚

藥用桑椹

桑椹有滋補肝腎之功,與益智仁、當歸、黃芪、龍眼肉、酸棗仁等藥同服則有益智、養心脾之功,可治療因思慮過度而出現健忘、眩暈、失眠、心悸等癥。對未老先衰,出現腦力衰退者,亦有增補作用。

《本草求真》載桑椹可“烏須黑發”,桑椹與首烏、生地組方,可滋陰補血、烏須黑發。


桑椹、赤小豆、生苡仁、冬瓜仁同用有利水消腫之功,可治營養不良性水腫,癥見面部、下肢浮腫,脘腹脹滿,食少便溏。

桑椹與酸棗仁、柏子仁、遠志、茯苓等藥合用,功能補益心脾,養血安神。可治療因心脾虛損、氣血不足所致的驚悸、失眠、眩暈等癥,對于產后體虛亦有一定的調補作用。

桑椹與生地、續斷、黃芪、白術、白芍、烏賊骨、龍骨等藥同用,功能健脾攝血、補腎安沖,治療脾腎虛弱所致的崩漏。癥見腰背酸痛、少腹墜脹、眩暈、心悸,舌質淡,脈濡細。
【來源】為桑科植物桑的果穗。主產于江蘇、浙江、湖南、四川等地。通常在 4 ~ 6 月果實呈紫紅色時采收,曬干或鮮用。
【異名】桑實、桑棗、桑果。
【性味】性寒,味甘、酸。
【歸經】入心、肝、腎經。
【功能與主治】滋補肝腎,生津潤燥。主治肝腎陰虛、眩暈耳鳴、心悸失眠、須發早白、津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等。
【成分】含糖、蘋果酸、B 族維生素、維生素 C、胡蘿卜素等。
【適用人群】本品具有促進細胞免疫和體液免疫功能的作用。臨床上還用于治療便秘,體質虛弱者可使用。
【注意事項】忌鴨蛋,脾胃虛寒泄瀉者慎服。不可過食,嚴重時會發生出血性腸炎和鼻出血。
【用法用量】煎服,一次常用量 9 ~ 15 克;熬膏,可大劑量 30 ~ 50 克。在藥膳、保健食品制作時,可選用炒、煮、燉、蒸等烹制方法。

食膳與實際應用

很多食物都具有防老抗衰作用,桑椹就是其中之一。如桑椹、枸杞子、龍眼肉、胡桃、蜂皇漿、山藥等食物,都含有抗衰老物質成分,都有一定的抗衰延壽作用。經常選擇適當食品服用,有利于健康長壽。

由桑椹制成的食膳也頗多,如由桑椹、糯米、冰糖所制成的桑仁粥(《粥譜》),對頭暈、目眩、失眠、健忘等癥的治療有一定的效果。桑椹入肝腎二經,糯米入脾經,通過滋補肝腎及補中益氣等多經用藥而生效。藥物的歸經理論,也是藥膳食療所遵循的。

上文說到桑椹可治腸燥便秘,用桑椹制成的下法藥膳自然就有治療由于陰液虧耗過度引起內熱、津枯腸燥、大便艱難的功效。所謂下法藥膳,即指具有通下大便,以排除腸內積滯、蕩滌實熱等作用的一類藥膳,藥膳所用下法多用潤下法。桑椹治便秘的藥膳,可用桑椹糖、白糖用文火熬至較稠時,加桑椹碎末調勻,熬至以鏟挑起,成絲狀而不黏手時,倒入涂香油盤中,冷后切割成條即可食用。有補肝腎、滋陰液之功,治療陰血虧虛便秘。
桑椹食療

便秘

血虛秘

【臨床表現】

大便干結,面色無華,頭暈目眩,心悸健忘,或顴紅耳鳴,舌淡,脈細,或舌紅少苔,脈細數。

【食療藥膳】

桑椹地黃蜜膏:桑椹 500 克,生地黃 200 克,蜂蜜適量。將桑椹、生地黃洗凈,加水適量煎煮。每 30 分鐘取煎液一次,加水再煎,共取煎液 2 次,合并煎液,再以小火煎熬濃縮,至較稠黏時,加蜂蜜 1 倍,至沸停火,待冷裝瓶備用

慢性腎盂腎炎
氣陰兩虛,濕熱留戀(此期相當于慢性腎盂腎炎急性發作或近期內反復發作)

【臨床表現】
小便頻急,淋澀不已,反復發作,遇勞尤甚,伴頭暈耳鳴、乏力多汗、腰酸膝軟,舌紅,少苔,脈細數或沉弱。
【食療藥膳】
桑椹山藥粟米粥:桑椹 30 克,山藥 30 克,生薏苡仁 30 克,大棗 10 枚,粟米 60 克。以上 5 味用常法煮粥。

小兒貧血
肝腎陰虛
【臨床表現】
面色不華,毛發、指甲枯脆,肌膚干燥,潮熱盜汗,五心煩熱,舌紅少苔,脈細數。
【食療藥膳】
桑椹粥:鮮桑椹 15 克,粳米 50 克,蜂蜜適量。將粳米加適量水煮粥,待米八成熟時加桑椹、蜂蜜,煮至米熟即可。

本文選自《藥膳食療學》,中國中醫藥出版社出版,劉志勇 游衛平 簡暉 ◎主編,最終解釋權歸原作者所有

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